19
Når nøyaktighet og hurtighet er
en æressak
Når det store danske ingeniørfirmaet Chr. Hansen skal kontrollere
sirkulasjonstemperaturen i det enorme prosessanlegget som brukes under
produksjon av bakteriekulturer, blant annet til matindustrien, så benytter
de gjerne Endress+Hausers temperaturmålere – senest iTherm TM411.
I produksjonen på Avedøre Holme syd for København har de installert
omlag 25 temperaturmålere av typen iTherm TM411.
Av Jesper Israelsen, freelancejournalist
– Hvis temperaturen faller, må det
tilføres høyere temperatur til anlegget
så snart som mulig, eller kan man i
verste fall risikere at produksjonen
ødelegges. Ved å overvåke temperaturføleren direkte på UHT’en unngår
man kontaminering (forurensning,
red.) av produktet, og det er en
kvalitetsforbedring av hele prosessen,
forteller Tommy Mikkelsen.
Tommy Mikkelsen er metrologist hos ingrediensvirksomheten Christian Hansen i Avedøre, der
han holder et mer enn skarpt øye med virksomhetens forskjellige måleinstrumenter.
Temperaturmåling
Det ha en svært nøyaktig temperaturstyring og en rask reaksjonstid ved
temperaturendringer er alfa omega for
ingrediensvirksomheten Chr. Hansen,
når de produserer store mengder
bakteriekulturer til noen av verdens
største næringsmiddelprodusenter,
som for eksempel Danone eller Nestlé.
Det kan være til produksjon av
surmelksprodukter som yoghurt og
lignende, men også andre
matvaretyper.
Tommy Mikkelsen arbeider som
metrologist hos Chr. Hansen, og de er
hans ansvar at instrumentene lever
opp til de strenge kvalitetskravene
som stilles til virksomhetens store
prosessanlegg. Han liker selv å titulere
seg med den litt mer jordnære
betegnelsen ”kvalitetstekniker”, da det
som han selv sier er hva det dreier seg
om. Han har utført en omfattende
tekst av Endress+Hausers nye temperaturmåler iTherm TM411 – og det
med overbevisende resultater.
Hastighet/reaksjonstid er
signifikant (eller evident)
– Før gjæringsprosessen som
bakteriekulturen gjennomgår i de
store fermenteringstankene, skal
produktet for å redusere
sporeinnholdet samt