43 / 86
AMNYTT NR. 6 2026
Kuttet salat på vei til videre bearbeiding som miksing og pakking.
- Det ga mindre variasjon i utførelsen, bedre kvalitet og enklere opplæring av nye medarbeidere.
Omstilling Som eksempler trekker han frem omstillinger av produksjonslinjene for salat.- Ettersom vi produserer salat til ordre, har vi flere omstillinger med produktbytte hver dag. Vi fant store variasjoner i omstillingstiden da arbeidet ble utført på ulike måter av forskjellige team.
Tavlemøter Med beste praksis i standardiserte arbeidsbeskrivelser gjøres produktbytter nå på rundt én time. Men det er mye annet som dekkes av Lean hos Ferskvarehuset.- Daglige tavlemøter ble en sentral del av forbedringsarbeidet. Her følges helse, miljø og sikkerhet, kvalitet, nærvær, produksjonsoppfølging, servicegrad, avvik og forbedringsforslag opp på en strukturert måte, forklarer Cengiz.- Møtene gjør det lettere å fange opp utfordringer tidlig, involvere medarbeidere og følge opp tiltak med tydelig ansvar og frist.
Involvering Og involvering er ifølge Cengiz alfa og omega.- Medarbeiderinvolvering har vært avgjørende i Lean-reisen. De som jobber nærmest prosessene, ser ofte forbedringsmulighetene best. Derfor har Ferskvarehuset lagt vekt på at Lean skal eies av hele organisasjonen, ikke bare av ledelsen. Innsatsen har ikke gått upåaktet hen. I 2023 vant Ferskvarehuset Årets Lean-prosjekt hos Lean Forum Norge. Og fabrikken ses på som en rollemodell for andre næringsmiddelprodu-