42 / 86
AMNYTT NR. 6 2026
To sentrale personer i Ferskvarehusets Lean-reise: Ebubekir Cengiz( t. v.) er Kontinuerlig forbedringsansvarlig med svart belte i filosofien og Joachim Tryland, Råvare- og logistikkansvarlig.
Gardermoen: Kort fortalt er Lean en forbedringsfilosofi og metodikk som handler om å skape mest mulig verdi for kunden med minst mulig ressursbruk.
Automatisert Ferskvarehuset produserer ferske salater, oppskåret frukt, frosne grønnsaker og pommes frites. Selv om selskapet er en av Europas mest automatiserte fabrikker for vasking, miksing og pakking av salater, er det ikke gitt at alt går på skinner.- Siden oppstart av frysefabrikken høsten 2020 har vi hatt utfordringer med lønnsomhet, ustabil drift og høy turnover på ansatte, sier Joachim Tryland, ansvarlig for råvare og logistikk hos Ferskvarehuset.
Pilotområde Derfor startet selskapet høsten 2022 en Lean-reise for å etablere en forbedringskultur.
- Vi ville øke kompetansen i hele selskapet, redusere sløsing, øke trivselen og forbedre lønnsomheten, forteller han. Lean-arbeidet startet i et pilotområde på råvaremottaket for salat.- Unødvendig utstyr ble fjernet, nødvendig utstyr fikk faste plasser, og arbeidsområdet ble gjort mer oversiktlig.
Standardisering Tryland forteller at et viktig tiltak var et nytt FEFO-system( first expired, first out) på råvaremottaket.- Med et enkelt visuelt oppsett ble det tydelig hvilken pall som skulle håndteres først. Dette reduserte unødvendig transport og sparte rundt to timer per dag. Ifølge kollega og ansvarlig for kontinuerlige forbedringer, Ebubekir Cengiz, innførte også Ferskvarehuset standardiserte arbeidsbeskrivelser og korte opplæringspunkter på arbeidsplassene.